天姥禅茶制作技艺
天姥禅茶制作技艺，出自浙江新昌天姥山一带，早在东晋时期，这里栖居十八高僧、十八名士，高僧支遁，买山而隐，养马放鹤，谈玄研佛，并在新昌种茶、制茶、饮茶、论茶。文史界认为，支遁等佛界宗师开创的禅茶之风，深刻影响了后来的皎然、陆羽等茶道大家。天姥禅茶的制法在唐代陆羽茶经中便有记载，在宋代由日本高僧荣西带到日本，并写进《吃茶养生记》中，在明代张岱《夜航船》中有具体记载，这种制茶方法在《新昌县志》民国版中也有详细记载。
（天姥禅茶制作技艺的有关史料）
天姥禅茶属蒸青绿茶，以采、蒸、晾、搓、揉、焙等古法技艺制作，可长期储存，越存越香。饮绿茶有肠胃不适者，对五年的“天姥禅茶”基本无不适反应，也可适量饮用新茶。
蒸青 揉搓 烘焙
（新昌县天姥禅茶非遗项目负责人释正涵）
新昌自古以来就以茶叶作为主要经济发展支柱之一，天姥禅茶制作技艺，在新昌天姥山一带世代沿袭并有序传承，这种技艺的挖掘与推广将会在原有基础上助力茶产业发展，而且将填补国内禅茶文化在传承上的空白。天姥禅茶三季可采、三季可产，多年可存，对于整个绿茶产业发展具有相当意义和价值。
2020年3月，被列入第七批绍兴市非物质文化遗产代表性项目保护名录。
